科目名 Course Title	代謝栄養学［22D1013］ Nutrient metabolism
授業言語 Language	Japanese
科目区分・科目種	食物栄養学科	クラス	食物栄養学科
ｶﾗｰｺｰﾄﾞ		ｷｬﾘｱﾃﾞｻﾞｲﾝ
単位数	2.0単位	履修年次	2年

担当教員	藤原　葉子
学期	前期
曜日・時限・教室	水曜 1 〜 2 限 共通講義棟1号館301室

受講条件・その他注意
1年生の生化学を履修していること 管理栄養士養成課程の15回の授業回数を確保するため、2回ほど補講を行います。オリエンテーションの日に相談します。

授業の形態
講義，対面授業のみ

教科書・参考文献
教科書として東京化学同人　スタンダード栄養･食物シリーズ「生化学」、「基礎栄養学」を使用します。

ＡＬＨ区分
通常授業として実施(11・12限等)

評価方法・評価割合
期末試験=60%，授業への参加態度=40%

主題と目標
栄養の基本概念を知り、食物と栄養素との関係、エネルギー代謝の基礎を把握する。そのうえに立って、熱量素エネルギーとしての糖質、脂質、蛋白質の代謝及びその相互関係、生化学的意義について理解し、ビタミンと代謝の関連を知る。 生化学で学んだ基礎編からさらに栄養に関連して詳しく解説する。単に、生化学の代謝反応を覚えるだけでなく、組織間ネットワークについても学ぶ。

授業計画
第1回	オリエンテーション　タンパク質と酵素
第2回	消化・吸収・体内輸送
第3回	解糖系
第4回	TCA回路
第5回	グリコーゲン合成と糖新生　 ホルモンによる代謝調節のしくみ
第6回	ペントースリン酸回路とその他の糖の代謝
第7回	第1回　ALH：糖代謝のまとめの演習
第8回	脂質の消化・体内動態
第9回	脂肪酸の分解　β酸化
第10回	脂肪酸の生合成・多価不飽和脂肪酸と代謝
第11回	コレステロールの代謝　胆汁酸
第12回	第2回ALH：タンパク質栄養（栄養評価）の演習
第13回	アミノ酸の一般代謝
第14回	尿素回路とアミノ酸炭素骨格のゆくえ
第15回	糖脂質タンパク質の関連とまとめ

時間外学習
教科書や参考書を使って、予習・復習をしてください。Moodleを通して課題を出すことがあります。

学生へのメッセージ
1年生で履修した生化学の基礎知識が必要です。授業では、糖、脂質、アミノ酸を中心に代謝経路を学ぶため、構造式と代謝反応を学びます。代謝マップは一度は自分の手で書いて覚えるようにしてください。